„Let’s make the rest of your life the best of your life.“

Balance Your Life - Smoothies, Säfte, Snacks, Im Selbstversuch

Dcover_balanceas neue Jahr und unsere guten Vorsätze sind jung und wir noch enthusiastisch genug, sie einhalten zu wollen. Klar, dass auch bei uns Klassiker wie „gesünder essen/leben“ auf der Liste stehen. Dafür kommt Marita Karlsons „Balance your Life“ natürlich gerade recht: hier gibt’s nämlich jede Menge Rezepte für ebenso gesunde wie leckere Smoothies, Snacks und Säfte für den Extra-Energieboost am Tag.

Umschau im Selbstversuch – gerührt, geschüttelt und getestet!

Los geht’s heute ganz entspannt mit einem garantiert unkomplizierten Rezept für selbst gemachte Mandelmilch, das ist nämlich eine Grundzutat vieler Smoothies.

MILKY MONDAY (MANDELMILCH)

ergibt ca. 1 l

200 g blanchierte Mandeln
1 l Kokoswasser (oder Wasser)
1 Prise Himalajasalz (oder Salz)
1 Mixer
1 Küchenhandtuch zum Abseihen

So geht’s:
Die Mandeln müssen mindestens 6 Stunden in einer Schüssel mit Wasser quellen (der Mixer wird’s später danken!), wir haben sie einfach über Nacht einweichen lassen.
Vor dem Pürieren das Wasser abgießen und die Mandeln waschen, dann ab damit in den Mixer.

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Kokoswasser dazu und alles bei hoher Stufe pürieren, bis eine feine, weiße Milch entsteht. Eine Prise Salz dazu, das rundet den Geschmack ab!

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Wer einen Nussmilchbeutel zur Hand hat, der seiht die Milch durch diesen in eine Schüssel ab. Wir haben das Ganze aber problemlos auch mit einem gewöhnlichen Küchenhandtuch geschafft, dabei das Handtuch natürlich gut ausdrücken.

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Das so entstandene „Mandelmehl“ kann man bestimmt gut beim Backen anstelle von gemahlenen Mandeln verwenden, es muss dafür aber erst noch getrocknet werden. Zu guter Letzt in eine verschließbare Glasflasche abfüllen; im Kühlschrank ist die Mandelmilch so bis zu drei Tage haltbar.

Mandelmilch sieht aus wie normale Milch, ist aber etwas süßer und schmeckt – dreimal dürft ihr raten – natürlich nach Mandel. Passt als (vegane) Alternative im Kaffee oder im Müsli, wir brauchen sie aber morgen für unseren ersten Smoothie der Woche, und der wird grün!

Fotografie © Fotografie © Marita Karlson: Balance Your Life, Neuer Umschau Buchverlag 2014 (1), Neuer Umschau Buchverlag (5)

2 Gedanken zu “„Let’s make the rest of your life the best of your life.“

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