Willkommen auf den Schokoladenseiten des Lebens!

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Nach dem Wochenende ist vor dem Wochenende

Heute ist zwar Montag, aber das nächste Wochenende kommt bestimmt und manchmal schneller als man denkt.
Die Familie hat sich also schon zum sonntäglichen Wochenend-Kaffee angekündigt und Ihr wisst noch nicht, was Ihr backen sollt? Keine Panik, hier kommt Abhilfe: Sweet Pauls Rezept für Schokoladen-Himbeer-Kuchen.

Yummiiieeeh! Muffins zum Frühstück!

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Mein Testmonat nähert sich dem Ende, aber ein Rezept steht noch aus. Aus dem Kapitel Snacks & Pralinen to go habe ich mir ja nun schon eines ausgesucht, ebenso aus den beiden Kapiteln  Cookies & more und Rundum-glücklich-Kuchen. Soll es nun ein schlankes Dessert werden, habe ich Lust auf Eiscreme oder soll ich mich an die absoluten Essentials wagen? Tatsächlich werde ich im Kapitel Frühstücks-Leckereien fündig: Die Bananen-Pekannuss-Zimt-Muffins sollen es werden. Laut Daisy ist das „der ultimative Muffin, der schon zum Frühstück allerhöchsten Genuss verspricht“.

Zu Besuch bei Freunden: Ich bring Kekse mit! Ooh…oder doch nicht …

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Das dritte Wochenende! Ich bin voller Tatendrang! Ist es das gesunde Backen in den letzten Wochen, das mich so energiegeladen macht? Es könnte sein. Wie auch immer, dieses Wochenende bin ich bei einer Freundin eingeladen – klar, dass ich etwas Selbstgebackenes mitbringe. Mein Plan: Daisy Lowes Ingwer-Haselnuss-Kekse.

Backen mit Nuss und Möhre – der rohe Karottenkuchen

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Die Wahl meines zweiten Rezepts fällt mir leicht, auf besonderen Wunsch eines Freundes, der das Buch bei mir liegen sah und darin stöberte, widme ich mich an meinem zweiten Backwochenende dem Rezept „Roher Karottenkuchen“, dessen Frosting laut Daisy Lowe  „nach herrlich schlechtem Gewissen schmeckt“, obwohl es das gar nicht muss. Klingt schon mal gut.

Mit einem „Happs!“ sind die im Mund: Cranberyy-Haferflocken-Energiebällchen

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Aller Anfang ist zögerlich. Ich blättere durch das Buch und suche nach meinem ersten Rezept. Was soll es sein? Ein Kuchen? Kekse? Muffins? Nein, ich entscheide mich für etwas ganz anderes. Im Kapitel „Snacks & Pralinen to go“ stoße ich auf das Rezept, das perfekt geeignet ist für den Beginn meiner Testreihe: Energiebällchen!

Das war die Low-Carb-Woche

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Heute geht die Low-Carb-Woche zu Ende, da habe ich mir einige grundlegende Gedanken zum Thema gemacht. Zunächst einmal war es eine interessante Woche mit einigen Rezepten, die meinen Speiseplan sicher auch in Zukunft bereichern werden. Mehr Käse auf Salatblatt als Käse auf Brot und mal ein Kuchen ohne Mehl und Zucker. Was Annie Bells Kochbuch „Low Carb Revolution“ angeht, werde ich daraus sicher noch einiges probieren, zu dem ich bislang nicht gekommen bin, den Fake-Kartoffelsalat aus Sellerie zum Beispiel oder die Entenbrust mit Roter Bete vom Blech. Mir gefällt, dass Annie Bell kein großes Tamtam um Low-Carb-Ernährung macht, sondern einfach Gerichte zusammengestellt hat, die alltagstauglich und lecker sind und die die Nicht-Low-Carber in der Familie mit Nudeln & Kartoffeln ergänzen können. Vielleicht nicht die strengste Art dieser Ernährungsweise, aber in jedem Fall eine praktische.

Der dunkle Schoko-Mousse-Kuchen in der Kolleg*innenkritik

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Wie immer, wenn man leckeres Gebäck in die Büroküche stellt, ist es ratz-fatz verputzt. Ich hatte vorher nicht verraten, was im Low-Carb-Schokokuchen steckt, und die Reaktionen waren eindeutig: Lecker (das ist schon mal das Wichtigste), nicht zu süß, dafür sehr schokoladig, fruchtig, saftig und wunderbar moussig. Es wurde lebhaft geraten: So cremig – ist da Frischkäse drin? Feigen? Purer Kakao?

Schokokuchen Low Carb Revolution Bild

Kann denn Kakao Sünde sein? Ein Low-Carb-Schokokuchen!

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Schokolade! Mein Grundnahrungsmittel, das mir in der Low-Carb-Woche echt gefehlt hat. Es gibt ein paar recht gute, kohlenhydratarme Schokoladen und Bitterschokolade mit einem ausreichenden Kakaogehalt (99 % wären wohl ideal – aber die sind oft einfach zu bitter) ist nach Meinung einiger Low Carber auch ok. Aber manchmal fällt es ja leichter, etwas komplett wegzulassen. Und wie Annie Bell über die Dessertrezepte sagt: Die sind zwar „relativ Low Carb“, aber dennoch nur was für besondere Tage.